Signatory Vintage Mortlach 12 YO 2nd Fill Oloroso Sherry Butts 100 Proof Edition #60 Whisky 57,1% 700ml

Το Mortlach 12 Year Old 100 Proof Edition #60 από τον ανεξάρτητο εμφιαλωτή Signatory Vintage είναι ένα στιβαρό και γεμάτο Speyside single malt, το οποίο αποστάχθηκε το 2013, ωρίμασε για 12 χρόνια σε βαρέλια δεύτερης πλήρωσης Oloroso Sherry butts και εμφιαλώθηκε το 2025 χωρίς προσθήκη χρώματος ή ψυχρό φιλτράρισμα.

Στη μύτη αναδεικνύονται αρώματα από σκούρα κεράσια, μελάσα, καραμέλα toffee, ψημένο ανανά, ξηρούς καρπούς και απαλό δέρμα. Στο στόμα είναι παχύρευστο, γεμάτο και πικάντικο, συνδυάζοντας γεύσεις από σύκα, μαύρη σοκολάτα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και μαύρο πιπέρι, οδηγώντας σε μια μακρά, θερμαντική επίγευση με νότες γαρίφαλου, ώριμης δρυός και εσπρέσο. Αλκοόλ: 57,1%.

Το Signatory Vintage αποτελεί έναν από τους πιο αναγνωρισμένους independent bottlers του Scotch whisky, με φιλοσοφία που βασίζεται στην επιλογή εξαιρετικών βαρελιών και στην ανάδειξη της πραγματικής προσωπικότητας κάθε whisky. Ιδρύθηκε το 1988 από τον Andrew Symington, με στόχο την παρουσίαση ιδιαίτερων single malt expressions από διαφορετικά αποστακτήρια της Σκωτίας. Με την πάροδο των χρόνων, το Signatory εξελίχθηκε σε έναν από τους σημαντικότερους independent bottlers, αποκτώντας πρόσβαση σε σπάνια και ιδιαίτερα casks. Η προσέγγισή του χαρακτηρίζεται από διαφάνεια, προσεκτικές επιλογές και σεβασμό στο whisky, αφήνοντας το ίδιο το spirit και το βαρέλι να πρωταγωνιστήσουν. Η εξαγορά του Edradour το 2002 αποτέλεσε σημαντικό ορόσημο, ενώ σήμερα οι εγκαταστάσεις στο Pitlochry φιλοξενούν ένα εντυπωσιακό απόθεμα βαρελιών. Για τον whisky enthusiast, το Signatory Vintage αποτελεί μια αναζήτηση αυθεντικότητας, σπανιότητας και πραγματικά ξεχωριστών casks.