Στρατής Κατάβολος Ερυθρός Ξηρός Οίνος 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαυράκι, Μαυρόστυφο και Μαύρο αηδάνι (Μπάρμπα-Δημήτρης).

Ο "Κατάβολος" πήρε το όνομά του από την ονομασία του ορεινού και ηρωϊκού αμπελώνα που βρίσκεται στο Μέσα Βουνί στην Άνδρο. Είναι οίνος ερυθρός, ξηρός, βιολογικός και κατάλληλος για vegans. Το χρώμα του είναι πορφυρό με μπορντό ανταύγειες. Χαρακτηρίζεται από συμπυκνωμένα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και ευχάριστες μαλακές τανίνες. Έχει παρατεταμένης διάρκειας επίγευση μαύρου φρούτου.

Τα αμπέλια είναι παλαιά προφυλλοξηρικά, φυτεμένα με τον παραδοσιακό τρόπο σε μορφή απλωταριάς, χαμηλά, πάνω στο έδαφος με προσανατολισμό στο νότο. Είναι απόλυτα προσαρμοσμένα στο μικροκλίμα της περιοχής και έχουν χαμηλή στρεμματική απόδοση (350 κιλά/στρέμμα).

Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά στα μέσα Σεπτέμβρη. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται με φυσικό τρόπο, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 23οC. Για την καλύτερη διατήρηση των χαρακτηριστικών του, το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, εκφράζοντας την μοναδικότητα της γεύσης και των αρωμάτων του. O αμπελώνας έχει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και το οινοποιείο πιστοποίηση βιολογικού κρασιού.

"Κατάβολος" ονομάζεται ο αμπελώνας του Οινοποιείου Στρατή και βρίσκεται στα 500-530 μέτρα υψόμετρο, σε παραδοσιακά αμπελουργική περιοχή, στο Μέσα Βουνί της Άνδρου. Είναι οι ρίζες, η θεμελίωση μιας ιδιαίτερης σχέσης αγάπης με τη γη και την ιστορία του νησιού. Ο αμπελώνας είναι 17 στρέμματα αμπέλια προφυλλοξηρικά και αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου κτήματος 40 στρεμμάτων που ανήκει στην οικογένεια με ιστορία πολλών ετών.

Κατά την δεκαετία του 1950, ο παππούς ο Αντώνης, άνθρωπος εργατικός και πολυπράγμων, κατέβαλε τεράστιες προσπάθειες για τη διαμόρφωση μεγάλου μέρους του κτήματος και των αγροτικών πετρόκτιστων κτισμάτων που υπήρχαν σε αυτό. Φύτεψε μερικά ακόμα αμπέλια όπως κουμάρια, μαυράκια, μαυρόστυφα, νυχάτο, κουντούρα, αθήρι, ασύρτικο, μπεγλέρι και ποταμίσια. Για να καλυφθούν οι λειτουργικές ανάγκες οινοποίησης, άνοιξε μεγάλο πηγάδι και γεώτρηση, με άφθονο νερό εξαιρετικής ποιότητας.

Κινητήρια δύναμη της εξέλιξης του αμπελώνα, λάτρης της φύσης, ο Βασίλης πήρε τη σκυτάλη από τον πατέρα του, τον Αντώνη. Από το 1984 εγκαταστάθηκε με την οικογένειά του, μόνιμα στην Άνδρο και παράλληλα με την δουλειά του ως μηχανικός, ξεκίνησε συστηματικά και με μεράκι να ασχολείται με τη γη. Εκσυγχρόνισε ηλεκτρικές και υδραυλικές εγκαταστάσεις στο κτήμα, ανασκεύασε τα κτίσματα και από τις αυτόριζες ποικιλίες του νησιού, που υπήρχαν στον αμπελώνα, έκανε καταβολάδες ή φύτεψε επί πλέον αμπέλια. Χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογικές μεθόδους, ξεκίνησε συστηματικές αμπελουργικές και οινοποιητικές προσπάθειες. Με συμμάχους το δυναμικό του σχιστολιθικού εδάφους, το μικροκλίμα και τη βιοποικιλότητα του τόπου, αλλά και τη συμμετοχή ολόκληρης της οικογένειας, αφοσιώθηκε με πάθος στη φροντίδα των αμπελιών.

Το 2012 παραχωρήθηκε επίσημη έγκριση, για οινοποιείο στον αμπελώνα. Το 2018 πιστοποιήθηκε η βιολογική καλλιέργεια των αμπελιών.

Οι νεώτεροι συνεχιστές, συμβάλλουν πλέον ουσιαστικά, σε όλες τις κρίσιμες φάσεις των εργασιών. Με επιμονή και υπομονή, στηριζόμενοι στις εμπειρίες, που προκύπτουν από τους πολύχρονους πειραματισμούς, παράγουν το κρασί τους, με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον, αποκλειστικά και μόνο με τα δικά τους σταφύλια, παραδοσιακά, χωρίς παρεμβάσεις. Όλα τα κρασιά παράγονται από αυθόρμητη ζύμωση, εμφιαλώνονται αφιλτράριστα και είναι βιολογικά.