Signatory Vintage Ardmore Very Cloudy Whisky 40% 700ml

Το Ardmore "Very Cloudy" είναι ένα ξεχωριστό Single Malt Scotch Whisky από την περιοχή των Highlands της Σκωτίας. Το συγκεκριμένο ουίσκι εμφιαλώνεται από τον ανεξάρτητο εμφιαλωτή Signatory Vintage ως μέρος της ιδιαίτερης σειράς "Very Cloudy".

Η ιδιαιτερότητα της σειράς "Very Cloudy": Συνήθως, όταν ένα ουίσκι δεν υφίσταται ψυχρό φιλτράρισμα (non-chill filtered), εμφιαλώνεται σε τουλάχιστον 46% ABV, ώστε τα φυσικά έλαια και τα λιπαρά οξέα του να παραμείνουν διαλυμένα και το υγρό να είναι διαυγές. Αν ένα τέτοιο ουίσκι αραιωθεί με νερό κάτω από  τους 46%, θολώνει φυσικά.

Η Signatory Vintage εκμεταλλεύεται σκόπιμα αυτό το φαινόμενο: αραιώνει το μη ψυχρά φιλτραρισμένο ουίσκι στο 40% ABV, δημιουργώντας ένα υγρό με έντονα θολή όψη (σαν χυμό λεμονιού) όπου συχνά επιπλέουν ορατά μικρά σωματίδια. Αυτό διατηρεί όλο τον ελαιώδη χαρακτήρα, το πλούσιο σώμα και τα φυσικά αρώματα του αποστάγματος.

Όψη: Πολύ ανοιχτόχρωμη, θολή, με ιζήματα. Μύτη: Ιωδιούχος θαλασσινός αέρας, ελαφρύς καπνός τύρφης, εσπεριδοειδή, πράσινο και κόκκινο μήλο, μέλι και μπαχαρικά. Στόμα & Επίγευση: Πλούσια, παχύρρευστη και ελαιώδης αίσθηση. Κυριαρχούν ο φαινολικός καπνός, το ψημένο μήλο, το τζίντζερ, η καραμέλα βουτύρου και γήινες νότες.

Το Signatory Vintage αποτελεί έναν από τους πιο αναγνωρισμένους independent bottlers του Scotch whisky, με φιλοσοφία που βασίζεται στην επιλογή εξαιρετικών βαρελιών και στην ανάδειξη της πραγματικής προσωπικότητας κάθε whisky. Ιδρύθηκε το 1988 από τον Andrew Symington, με στόχο την παρουσίαση ιδιαίτερων single malt expressions από διαφορετικά αποστακτήρια της Σκωτίας. Με την πάροδο των χρόνων, το Signatory εξελίχθηκε σε έναν από τους σημαντικότερους independent bottlers, αποκτώντας πρόσβαση σε σπάνια και ιδιαίτερα casks. Η προσέγγισή του χαρακτηρίζεται από διαφάνεια, προσεκτικές επιλογές και σεβασμό στο whisky, αφήνοντας το ίδιο το spirit και το βαρέλι να πρωταγωνιστήσουν. Η εξαγορά του Edradour το 2002 αποτέλεσε σημαντικό ορόσημο, ενώ σήμερα οι εγκαταστάσεις στο Pitlochry φιλοξενούν ένα εντυπωσιακό απόθεμα βαρελιών. Για τον whisky enthusiast, το Signatory Vintage αποτελεί μια αναζήτηση αυθεντικότητας, σπανιότητας και πραγματικά ξεχωριστών casks.