Domaine Chavy Chouet Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chiens Chardonnay Λευκός Ξηρός Οίνος Γαλλίας 750ml

Ποικιλία: Chardonnay. Το Premier Cru Saint Aubin Les Murgers des Dents de Chien βρίσκεται ψηλά, κοιτάζοντας τα γειτονικά Grand cru του Puligny Montrachet. Τα αμπέλια μεγαλώνουν πάνω σε ασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία είναι επικαλυμμένα με λευκό βότσαλο. Λόγω της τοποθεσίας του, το κρασί έχει ένα εκλεκτό χαρακτήρα με λεπτότητα και υψηλή φυσική οξύτητα. Η μύτη έχει σοφιστικέ χαρακτήρα με αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου, λευκών ανθέων και μπαχαρικών.Η δομή είναι αυστηρή  και η επίγευση μακρά και τραγανή. Χρειάζεται χρόνο για να δείξει την πλούσια προσωπικότητά του.

Το Chavy Chouet ενώνει εδώ και επτά γενεές, δύο οικογένειες με ένα ισχυρό δεσμό, την μεγάλη τους αγάπη για την γη των προγόνων τους. Ο Romaric, ιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, καθώς το διαχειρίζεται αποκλειστικά από το 2006, επιβλέποντας εργασίες σε πάνω από 15 εκτάρια αμπελιών, με ακούραστο πάθος. Όπως και οι Κιστερκιανοί πρόγονοι του, έχει αφιερώσει εξ ολοκλήρου το κτήμα, στην καλλιέργεια κρασιού. Ο χρυσός, αδιάσπαστος κανόνας που έχει θέσει ως οινοποιός είναι η αποφυγή εύκολων ή φθηνών πρακτικών, που αποφέρουν γρήγορα αποτελέσματα, καθώς γνωρίζει ότι η δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού απαιτεί το ακριβώς αντίθετο.