Domaine Chavy Chouet Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres Chardonnay Λευκός Ξηρός Οίνος Γαλλίας 750ml

Ποικιλία: Chardonnay. Το σταφύλια του Premier Cru Les Folatières προέρχονται από φτωχά εδάφη με πολύ καλή έκθεση, παράγοντας ένα πλούσιο και εξωστρεφές κρασί, γεμάτο σφρίγος. Προέρχεται από αμπέλια ηλικίας άνω των 60 ετών. Είναι γοητευτικό στα νιάτα του, με νότες από λευκόσαρκα φρούτα, λευκά άνθη, ευγενικό βαρέλι, μέλι και φρυγανισμένο ψωμί. Στο στόμα πλούσιο και γεμάτο, ισορροπείται από την φρέσκια οξύτητα και η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.

Το Chavy Chouet ενώνει εδώ και επτά γενεές, δύο οικογένειες με ένα ισχυρό δεσμό, την μεγάλη τους αγάπη για την γη των προγόνων τους. Ο Romaric, ιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, καθώς το διαχειρίζεται αποκλειστικά από το 2006, επιβλέποντας εργασίες σε πάνω από 15 εκτάρια αμπελιών, με ακούραστο πάθος. Όπως και οι Κιστερκιανοί πρόγονοι του, έχει αφιερώσει εξ ολοκλήρου το κτήμα, στην καλλιέργεια κρασιού. Ο χρυσός, αδιάσπαστος κανόνας που έχει θέσει ως οινοποιός είναι η αποφυγή εύκολων ή φθηνών πρακτικών, που αποφέρουν γρήγορα αποτελέσματα, καθώς γνωρίζει ότι η δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού απαιτεί το ακριβώς αντίθετο.