Domaine Chavy Chouet Volnay 1er Cru Sous la Chapelle Pinot Noir Ερυθρός Ξηρός Οίνος Γαλλίας 750ml

Ποικιλία: Pinot Noir. Στη καρδιά του Volnay και από νεαρά αμπέλια, το "Sous la Chapelle" χαρακτηρίζεται από κομψότητα, μεταξένια υφή και ντελικάτο φρούτο. Στη μύτη έχουμε αρώματα από κρυστάλλινα κόκκινα φρούτα, όπως μούρα και φράουλα, ευγενικό βαρέλι, το οποίο προσφέρει γλυκά μπαχαρικά, βανίλια και κανέλλα και το μπουκέτο συμπληρώνεται από νότες δέρματος. Στο στόμα είναι εκλεπτυσμένο, οι ταννίνες λείες και κομψές και η υφή είναι μεταξένια. Η επίγευση μακρά και επίμονη. Ο ορισμός ενός θηλυκού κρασιού.

Το Chavy Chouet ενώνει εδώ και επτά γενεές, δύο οικογένειες με ένα ισχυρό δεσμό, την μεγάλη τους αγάπη για την γη των προγόνων τους. Ο Romaric, ιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, καθώς το διαχειρίζεται αποκλειστικά από το 2006, επιβλέποντας εργασίες σε πάνω από 15 εκτάρια αμπελιών, με ακούραστο πάθος. Όπως και οι Κιστερκιανοί πρόγονοι του, έχει αφιερώσει εξ ολοκλήρου το κτήμα, στην καλλιέργεια κρασιού. Ο χρυσός, αδιάσπαστος κανόνας που έχει θέσει ως οινοποιός είναι η αποφυγή εύκολων ή φθηνών πρακτικών, που αποφέρουν γρήγορα αποτελέσματα, καθώς γνωρίζει ότι η δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού απαιτεί το ακριβώς αντίθετο.