Ponthier Κατεψυγμένο Κομποτέ Apricot (Βερίκοκο) 1kg

Ο οίκος Ponthier επέλεξε τα βερίκοκα Bergeron, που καλλιεργούνται με βιώσιμες γεωργικές μεθόδους στην περιοχή Drôme des Collines, για την πικάντικη σάρκα τους, το λαμπερό χρώμα και το πλούσιο άρωμά τους.

Φτιαγμένο από προσεκτικά επιλεγμένα φρούτα, αυτό το κομπότε είναι το αποτέλεσμα μιας ήπιας μεθόδου επεξεργασίας που έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τις ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Η γενναιόδωρη, νοσταλγική υφή του, πλούσια σε κομμάτια που λιώνουν στο στόμα, θυμίζει σπιτικές παρασκευές.

Έτοιμο προς χρήση, είναι ιδανικό για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών: γεμίσεις, επιδόρπια, τάρτες, παγωτά ή αρτοσκευάσματα.

Σημείωση: Κατεψυγμένα προϊόντα διακινούνται σε συγκεκριμένες περιοχές της Αττικής μόνο με τα φορτηγά της κάβας μας. Δείτε τις περιοχές που παραδίδουμε εδώ . Δυνατότητα παραλαβής και από το κατάστημα μας, Ανθέων 31, Άνω Πατήσια - Αθήνα, ΤΚ 11143.

Τα φρούτα συλλέγονται κατά την πλήρη ωριμότητά τους από παραγωγούς-συνεργάτες της Ponthier που πληρούν τις απαιτητικές προδιαγραφές της εταιρίας. Τα φρούτα μεταφέρονται στο εργοστάσιο της Ponthier, όπου αποθηκεύονται σε βέλτιστες συνθήκες προκειμένου να διατηρηθούν φρέσκα. Υπάρχει δυνατότητα ελεγχόμενης αποθήκευσης 5.700 παλετών που ισοδυναμεί με την ετήσια παραγωγή.

Κατά την παραγωγή τα φρούτα διαλέγονται, πολτοποιούνται και ο πουρές ραφινάρεται, μετά παστεριώνεται για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του τροφίμου και επαναψύχεται για να διατηρηθεί η γεύση και το χρώμα του φρέσκου φρούτου.

Τα φρούτα: επιλογή των καλύτερων ποικιλιών και προελεύσεων, χωρίς προσμίξεις, αγοράζονται μια φορά ετησίως, την περίοδο της συγκομιδής, σε προσυμφωνηθέντα επίπεδα brix, βάση συμβολαίου, και γίνεται λεπτομερής έλεγχος για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε κάθε παρτίδα.

Η διαδικασία: χωρίς πρόσθετα (χρωστικές, πηκτικά, πρόσθετα γεύσης), έλεγχος θερμοκρασίας παστερίωσης για κάθε φρούτο.

Το τελικό προϊόν: γευστικός έλεγχος σε κάθε παρτίδα προκειμένου να διασφαλίζεται γεύση και χρώμα πανομοιότυπο του φρέσκου φρούτου, καθώς και πυκνή, απαλή και ομοιογενής υφή.

Η ποιότητα: δέσμευση της διοίκησης της εταιρείας και όλων των ομάδων να τηρούνται οι απαιτήσεις των αυστηρότερων IFS (υψηλότερο επίπεδο) και BRC (βαθμός Α) προτύπων για να διασφαλίζεται η τροφική ασφάλεια. Πιστοποιήσεις KOSHER/HALAL.