Ponthier Κατεψυγμένο Κομποτέ Raspberry (Βατόμουρο) 1kg

Ο οίκος Ponthier έχει επιλέξει σμέουρα που καλλιεργούνται στην περιοχή Dordogne, γνωστή για τον φυσικό της πλούτο και τους μικρούς, αφοσιωμένους παραγωγούς. Τα φρούτα συλλέγονται με το χέρι και υποβάλλονται σε γρήγορη επεξεργασία για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η αρωματική τους ένταση.

Αυτό το κομπότε έχει μια απαλή υφή που λιώνει στο στόμα, σε συνδυασμό με τις απολαυστικά πικάντικες και φρουτώδεις νότες που είναι χαρακτηριστικές των σμέουρων. Το βαθύ ροζ χρώμα του προκαλεί τόσο απόλαυση όσο και φυσικότητα.

Φτιαγμένο με προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες και χρησιμοποιώντας μια ήπια μέθοδο επεξεργασίας, αυτή η 100% φυσική συνταγή σέβεται την ταυτότητα του φρέσκου φρούτου. Έτοιμο προς χρήση, είναι ιδανικό για επιδόρπια, γαρνιτούρες, βερίνες, τάρτες ή παγωτό. Ένα ισορροπημένο και κομψό κομπότε, σχεδιασμένο για επαγγελματίες της γαστρονομίας.

Σημείωση: Κατεψυγμένα προϊόντα διακινούνται σε συγκεκριμένες περιοχές της Αττικής μόνο με τα φορτηγά της κάβας μας. Δείτε τις περιοχές που παραδίδουμε εδώ . Δυνατότητα παραλαβής και από το κατάστημα μας, Ανθέων 31, Άνω Πατήσια - Αθήνα, ΤΚ 11143.

Τα φρούτα συλλέγονται κατά την πλήρη ωριμότητά τους από παραγωγούς-συνεργάτες της Ponthier που πληρούν τις απαιτητικές προδιαγραφές της εταιρίας. Τα φρούτα μεταφέρονται στο εργοστάσιο της Ponthier, όπου αποθηκεύονται σε βέλτιστες συνθήκες προκειμένου να διατηρηθούν φρέσκα. Υπάρχει δυνατότητα ελεγχόμενης αποθήκευσης 5.700 παλετών που ισοδυναμεί με την ετήσια παραγωγή.

Κατά την παραγωγή τα φρούτα διαλέγονται, πολτοποιούνται και ο πουρές ραφινάρεται, μετά παστεριώνεται για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του τροφίμου και επαναψύχεται για να διατηρηθεί η γεύση και το χρώμα του φρέσκου φρούτου.

Τα φρούτα: επιλογή των καλύτερων ποικιλιών και προελεύσεων, χωρίς προσμίξεις, αγοράζονται μια φορά ετησίως, την περίοδο της συγκομιδής, σε προσυμφωνηθέντα επίπεδα brix, βάση συμβολαίου, και γίνεται λεπτομερής έλεγχος για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε κάθε παρτίδα.

Η διαδικασία: χωρίς πρόσθετα (χρωστικές, πηκτικά, πρόσθετα γεύσης), έλεγχος θερμοκρασίας παστερίωσης για κάθε φρούτο.

Το τελικό προϊόν: γευστικός έλεγχος σε κάθε παρτίδα προκειμένου να διασφαλίζεται γεύση και χρώμα πανομοιότυπο του φρέσκου φρούτου, καθώς και πυκνή, απαλή και ομοιογενής υφή.

Η ποιότητα: δέσμευση της διοίκησης της εταιρείας και όλων των ομάδων να τηρούνται οι απαιτήσεις των αυστηρότερων IFS (υψηλότερο επίπεδο) και BRC (βαθμός Α) προτύπων για να διασφαλίζεται η τροφική ασφάλεια. Πιστοποιήσεις KOSHER/HALAL.