Petaluma

Ο αμπελώνας B & Vineyard βρίσκεται στην ανατολική πλευρά των Adelaide Hills και διαθέτει σχιστολιθικά εδάφη. Το σταφύλι συλλέγεται χειρωνακτικά και για δύο εβδομάδες περνά κρύο μούλιασμα, το οποίο προσδίδει άρωμα και γευστική ένταση και στην συνέχεια ωριμάζει για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλ..

Η Coonawara είναι ένα μοναδικό terroir για την έκφραση του Cabernet Sauvignon. Αυτό οφείλεται στην εγγύτητα του Νότιου Ωκεανού, ο οποίος φέρνει ψυχρές ροές αέρα στους αμπελώνες και στα μοναδικά εδάφη της terra rossa. Το Petaluma Cabernet Sauvignon ωριμάζει για 16 μήνες σε δρύινα γαλλικά κυρίως πρώτη..

Η Piccadilly Valley είναι η ψυχρότερη οινική περιοχή της Αυστραλίας. Ο αμπελώνας φυτεύτηκε στις αρχές της δεκαετίας του 70’ και βρίσκεται στα 550m υψόμετρο σε απότομη πλαγιά με βόρεια ή ανατολική έκθεση, ώστε να λαμβάνει όλο τον πρωινό ήλιο. Το σταφύλι συλλέγεται χειρωνακτικά και στη συνέχεια ζυμώνε..

Το Petaluma Coonawara Evans Vineyard είναι ένα Bordeaux blend, οποίο συλλέγεται από ένα αμπελοτόπι στο βόρειο άκρο της ομώνυμης περιοχής. Τα κόκκινα εδάφη του terra rossa πάνω από τον αρχαίο ασβεστόλιθο, δίνουν ένα από τα πιο συγκλονιστικά και πολύπλοκα κρασιά του κόσμου. Το Evans Vineyard είναι ble..

Ο αμπελώνας Hanlin Hill φυτεύτηκε το 1968 και είναι μια μοναδική έκφραση Riesling από την Clare Valley, διότι τα εδάφη του αποτελούνται από σχιστόλιθο και άμμο. Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής σε συνδυασμό με τα εδάφη συντελούν σε ένα Riesling με δομή & έντονο αρωματικό χαρακτήρα. Η μύτη είναι ..

Το Petaluma Sauvignon Blanc συλλέγεται χειρωνακτικά από έξι επιλεγμένα αμπελοτεμάχια των Adelaide Hills. Στη ζύμωση χρησιμοποιείται μόνο ο χυμός της ελεύθερης ροής. Η Ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες και το κρασί ωριμάζει για 10 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με battonage για να του π..