Amores Logia Mezcal 700ml

Το Mezcal Logia φτιάχνεται από άγριες αγαύες maguey Cenizo που χρειάζεται να περάσουν 14 χρόνια για να φτάσουν στην επιθυµητή ωρίµανση. Παρασκευάζεται παραδοσιακά σε κωνικούς πέτρινους φούρνους, από ηφαιστειακή πέτρα. Οι αγαύες ψήνονται µε ξύλα huizache και mesquite  και αφού µαγειρευτούν αλέθονται µε το χέρι και ζυµώνονται σε ατσάλινες ορθογώνιες δεξαµενές και αποστάζονται διπλά σε χάλκινους άµβυκες. Η µύτη είναι σαφής µε ελαφριές νότες φρούτων, ίχνη από γήινα αρώµατα και γλυκές καπνιστές πιπεριές τσίλι.

Ο Mezcal Amores (ή Amaras όπως είναι γνωστός στις ΗΠΑ) εστιάζει σε µεγάλο βαθµό στο terroir και αυτό φαίνεται στο προϊόν τους. To Mezcal Amores πιστεύει ότι οι άνθρωποι πρέπει να επωφελούνται από το οικοσύστηµα διατηρώντας το σε ισορροπία. Από το 2017, είχαν πάνω από 145.000 αγαύες στα φυτώρια τους και έχουν στόχο να µεταφυτεύουν δέκα αγαύες για κάθε µία αγαύη που συγκοµίζουν. Προωθούν επίσης την οριζόντια ανάπτυξη της παραγωγής τους σε mezcal σε πολλούς διαφορετικούς παραγωγούς και παρέχουν µικροδάνεια σε mezcaleros που επιθυµούν να αναβαθµίσουν τον εξοπλισµό τους.