ΡΟΥΜΙ

Το terroir  του τροπικού κλίματος των νήσων Φίτζι χαρακτηρίζεται από έντονη υγρασία που μπορεί να φτάσει και το 90%, θερμοκρασία που κυμαίνεται σταθερά στους 30 βαθμούς και υψόμετρο που αγγίζει τα 4344 πόδια. Το  Fiji Islands 2009 έχει  υποστεί μακρά ζύμωση και έχει αποσταχθεί σε pot ..

Τα ακραία καιρικά φαινόμενα είναι συχνά στα νησιά Φίτζι, σε αντίθεση με αυτό το ρούμι με το ήπιο προφίλ και την καταπληκτική απαλότητα στην γεύση. Τα αρώματα από φρέσκα φρούτα, νότες βανίλιας και υποψία εσπεριδοειδών το κάνουν τον τέλειο σύμμαχο σε ένα κοκτέιλ...

Όλη η ομορφιά και η φινέτσα της Κεντρικής Αμερικής αποκαλύπτονται στο Plantation Gran Anejo (42% alc.), ένα ρούμι, μείγμα από τη Γουατεμάλα και το Μπελίζ. Η μύτη αποκαλύπτει βανίλια, αχλάδι, πράσινο μήλο και καρύδα, καθώς και πολύ έντονες νότες λουλουδιών. Λεπτές και ξυλώδεις νότες ολοκληρώνουν την ..

To Plantation Guyana 2007 είναι ένα blend ρουμιών που έχουν αποσταχθεί σε port mount pot still και column still, το 2017. Έχει ωριμάσει στο τροπικό κλίμα της Guyana  για 13 χρόνια, σε πρώην βαρέλια bourbon των 200 λίτρων. H συνέχεια είναι γνωστή, η ολοκλήρωση του εμβληματικού double casking της..

Το Plantation Panama 2008, προέκυψε από ζύµωση µελάσας 3 ηµερών και αποστάχθηκε σε Column Still το 2008 στα αποστακτήρια του Panama Alcoholes del Istmo, όπου ωρίµασε για 2 χρόνια σε πρώην βαρέλια Bourbon. Έπειτα ταξίδεψε και παλαιώσε για έναν χρόνο σε δρύινα βαρέλια του οίκου Ferrand, στη Γαλλία. Μί..

Ο συνδυασμός του τροπικού γεωγραφικού πλάτους, των οροσειρών, των παραλλαγών της τοπογραφίας και των δύο ωκεάνιων ρευμάτων (Humboldt και El Nino) δίνει στο Περού μια μεγάλη ποικιλία κλίματος. Ποικίλα, είναι και τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου ρουμιού, που ακροβατούν ανάμεσ..

Αυτό το εξαιρετικό, πλούσιο και κοµψό περουβιανό ρούµι, είναι το αποτέλεσµα της συνεργασίας µεταξύ του Alexandre Gabriel και του Jorge Luis Rodriguez Parajes, master blender του αποστακτηρίου Cartavio. Το Plantation Rum Peru 2006, είναι ένα µείγµα ρουµιών, που προκύπτει από ζυµώσεις 3 ηµερών, που α..

Single Cask 2020 – Limited EditionΤροπική ωρίμανση : 9,5 χρόνια σε βαρέλια bourbonΗπειρωτική ωρίμανση : 1,5 χρόνο σε βαρέλια Ferrand Τελικό στάδιο ωρίμανσης : 1 χρόνο σε βαρέλια ερυθρού κρασιού Pineau de Charentes 400L..

Single Cask 2019 – Limited EditionΤροπική ωρίμανση : 9,5 χρόνια σε βαρέλια bourbonΗπειρωτική ωρίμανση : 1 χρόνο σε βαρέλια Ferrand Τελικό στάδιο ωρίμανσης : 6 μήνες σε βαρέλια Zebra (chestnut & acacia)..

Single Cask 2020 – Limited EditionΤροπική ωρίμανση : 3,5 χρόνια σε βαρέλια bourbonΗπειρωτική ωρίμανση : 1 χρόνο σε βαρέλια Ferrand Τελικό στάδιο ωρίμανσης : 1,5 χρόνο σε βαρέλια Marsala 225L..

Παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια σύμφωνα με την παράδοση του νησιού, αλλά με απόσταξη σε στήλες, το Trinidad 2008 αποκτά ξεχωριστό και μοντέρνο χαρακτήρα...

Περιορισµένη εµφιάλωση από µόλις 24 βαρέλια, που επιλέχθηκαν από τα κελάρια του αποστακτηρίου Trinidad Distillers Limited, από τον Alexandre Gabriel και τον Andrew Hassell, γενικό διευθυντή και ιστορικό του ρουµιού στο WIRD. Ζυµωµένη µελάσα 3 ηµερών και αποσταγµένο σε multi column, αυτό το καταπληκτ..