Marjan Simcic Chardonnay Opoka Jordano Cru Λευκός Ξηρός Οίνος Σλοβενίας 750ml

Το Chardonnay προέρχεται από το cru Jordano και τα αμπέλια είναι ηλικίας  52 ετών. Η παραμονή των στέμφυλων είναι 2 μέρες σε κωνικά δρύινα βαρέλια των 3 τόνων και η παλαίωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια των 2,5 τόνων για 23 μήνες.

Η μύτη είναι κομψή και μεγαλειώδης, αναδεικνύοντας αρώματα ώριμου ροδάκινου και βερίκοκου, φλούδα λεμονιού, ανανά, λευκά άνθη, minerality,νότες βουτύρου, brioche και βανίλια. Στο στόμα είναι αρχοντικό με στρογγυλή δομή και γυαλισμένη λιπαρή υφή. Το φρούτο είναι πυκνό και συμπυκνωμένο  και η επίγευση μακρά, με αλμυρές νότες.

Η φιλοσοφία του Marjan Simcic στηρίζεται στην βαθιά πίστη στα κρασιά του, επειδή πιστεύει στα σταφύλια του. Τα κρασιά του κτήματος προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες, οι οποίοι βρίσκονται στην καρδιά του Goriska – Brda. Οι καλλιεργητικές μέθοδοι του κτήματος υποχρεώνουν τα αμπέλια να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για νερό και θρεπτικά συστατικά. Με αυτό τον τρόπο, τα σταφύλια αποκτούν δύναμη, η οποία δίνει κομψότητα και ευγένεια στο κρασί.  Σε αυτό το ιδιαίτερο μικρόκλιμα, οι ζεστοί μεσογειακοί άνεμοι δίνουν χειραψία με τις Άλπεις και δημιουργούν ένα σπάνιο terroir.