Marjan Simcic Chardonnay Cru Selection Λευκός Ξηρός Οίνος Σλοβενίας 750ml

To Chardonnay Cru Selection προέρχεται από blend επιλεγμένων αμπελώνων ηλικίας 25 – 55 ετών και μερικά διαθέτουν τα opoka εδάφη. Η παραμονή με τα στέμφυλα είναι 2 ημέρες σε κωνικά δρύινα βαρέλια των 3 τόνων και η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια των 2,5 τόνων, για 23 μήνες. 

Στη μύτη έχουμε ένα κομψό Chardonnay με σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων, το οποίο αποτελείται απο ώριμα χρυσά μήλα, ροδάκινα, αποξηραμένα μήλα, ανανά, λευκά άνθη και διάχυτο minerality, το οποίο θυμίζει κιμωλία, brioche και βανίλια. Στο στόμα είναι πλούσιο με συμπυκνωμένο φρούτο και η οξύτητα προσδίδει ενέργεια, φρεσκάδα και δομή. Το βαρέλι είναι καλά ενσωματωμένο, προσφέροντας spicy χαρακτήρα και η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.

Η φιλοσοφία του Marjan Simcic στηρίζεται στην βαθιά πίστη στα κρασιά του, επειδή πιστεύει στα σταφύλια του. Τα κρασιά του κτήματος προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες, οι οποίοι βρίσκονται στην καρδιά του Goriska – Brda. Οι καλλιεργητικές μέθοδοι του κτήματος υποχρεώνουν τα αμπέλια να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για νερό και θρεπτικά συστατικά. Με αυτό τον τρόπο, τα σταφύλια αποκτούν δύναμη, η οποία δίνει κομψότητα και ευγένεια στο κρασί.  Σε αυτό το ιδιαίτερο μικρόκλιμα, οι ζεστοί μεσογειακοί άνεμοι δίνουν χειραψία με τις Άλπεις και δημιουργούν ένα σπάνιο terroir.