Marjan Simcic Sauvignon Vert Opoka Cru Λευκός Ξηρός Οίνος Σλοβενίας 750ml

Το Sauvignon Vert έχει τις ρίζες του από τη Γαλλία και μεταφέρθηκε στη βόρεια Ιταλία και στην Brda το 1600. Οι ντόπιοι στην ιταλική πλευρά το ονομάζουν Friulano. Τα σταφύλια προέρχονται από το Ronc Zegla, ηλικίας άνω των 90 ετών με την παραμονή των στέμφυλων να είναι 2 ημέρεςσε κωμικά δρύινα βαρέλια των 2,5 τόνων και η παλαίωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια των 2,5 τόνων για 23 μήνες.

Η μύτη είναι εκρηκτική και κομψή με αρώματα πράσινου μήλου και αχλαδιού, φλουδών λεμονιού, γκρέιπφρουτ, minerality,  ανανά και αποξηραμένου μάνγκο, σε φόντο βοτάνων της Μεσογείου, όπως μέντα, φασκόμηλο και θυμάρι. Στο στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο ενέργεια, διατηρώντας μια λεπτή κρεμώδη υφή, διάχυτη ορυκτότητα και η επίγευση μακρά με νότες αποξηραμένων βοτάνων και λευκού πιπεριού.

Η φιλοσοφία του Marjan Simcic στηρίζεται στην βαθιά πίστη στα κρασιά του, επειδή πιστεύει στα σταφύλια του. Τα κρασιά του κτήματος προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες, οι οποίοι βρίσκονται στην καρδιά του Goriska – Brda. Οι καλλιεργητικές μέθοδοι του κτήματος υποχρεώνουν τα αμπέλια να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για νερό και θρεπτικά συστατικά. Με αυτό τον τρόπο, τα σταφύλια αποκτούν δύναμη, η οποία δίνει κομψότητα και ευγένεια στο κρασί.  Σε αυτό το ιδιαίτερο μικρόκλιμα, οι ζεστοί μεσογειακοί άνεμοι δίνουν χειραψία με τις Άλπεις και δημιουργούν ένα σπάνιο terroir.