Marjan Simcic Ribolla Opoka Medana Jama Cru Λευκός Ξηρός Οίνος Σλοβενίας 750ml

Η Ribolla προέρχεται απο το Cru Medana Jama, ηλικίας 67 ετών. Η παραμονή των στέμφυλων γίνεται σε τσιμεντένια αυγά, για 16 ημέρες και η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων.

H μύτη είναι η απόλυτη έκφραση της αρχοντιάς, η οποία εκφράζει πυκνά πλούσια φρούτα, σε πλήρη αρμονία με την φρεσκάδα και το minerality. Στη μύτη ξεδιπλώνονται, ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα, αποξηραμένα μήλα, φρέσκο αχλάδι, λωτοί, μάνγκο, ζαχαρωμένος ανανάς, σε φόντο ορυκτότητας, λευκών άνθεων και νήξεις αλμυρής δρυός. Στο στόμα, είναι γενναιόδωρο, πλούσιο και έντονο, με ευδιάκριτη ευγένεια. Αρώματα πυρηνόκαρπων συνδυάζονται με φλούδες εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και minerality. Η επίγευση, είναι μαρκά, μεγαλειώδης με υφάλμυρη αίσθηση.

Η φιλοσοφία του Marjan Simcic στηρίζεται στην βαθιά πίστη στα κρασιά του, επειδή πιστεύει στα σταφύλια του. Τα κρασιά του κτήματος προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες, οι οποίοι βρίσκονται στην καρδιά του Goriska – Brda. Οι καλλιεργητικές μέθοδοι του κτήματος υποχρεώνουν τα αμπέλια να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για νερό και θρεπτικά συστατικά. Με αυτό τον τρόπο, τα σταφύλια αποκτούν δύναμη, η οποία δίνει κομψότητα και ευγένεια στο κρασί.  Σε αυτό το ιδιαίτερο μικρόκλιμα, οι ζεστοί μεσογειακοί άνεμοι δίνουν χειραψία με τις Άλπεις και δημιουργούν ένα σπάνιο terroir.