La Venenosa Sur Raicilla 700ml

Η La Venenosa Sur Raicilla είναι ένα κορυφαίο, παραδοσιακό μεξικάνικο απόσταγμα αγαύης (raicilla) από τη νότια περιοχή του Jalisco, το οποίο ξεχωρίζει για τον εξαιρετικά γήινο, πολύπλοκο και χειροποίητο χαρακτήρα του. Αν και το Jalisco είναι παγκοσμίως διάσημο για την Τεκίλα, η Raicilla αποτελεί ένα είδος Mezcal με δική του Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και ιστορία 500 ετών, προσφέροντας μια εντελώς διαφορετική γευστική εμπειρία. Η μάρκα La Venenosa δημιουργήθηκε από τον σεφ Esteban Morales με σκοπό να αναδείξει αυτούς τους κρυμμένους θησαυρούς της μεξικάνικης παράδοσης.

Η έκδοση Sur (γνωστή και για την κόκκινη ετικέτα της) έχει μια ιδιαίτερη ιστορία αλλαγής παραγωγών, διατηρώντας όμως πάντα την κορυφαία ποιότητα:Η αρχική κυκλοφορία (Sur de Jalisco): Δημιουργήθηκε από τον Maestro Tabernero Don Macario Partida στο ορεινό χωριό Zapotitlan de Vadillo. Παράχθηκε από 100% αγαύη Agave angustifolia (τοπικά γνωστή ως Lineño), η οποία ωριμάζει για 7 χρόνια. Οι καρδιές της αγαύης (piñas) ψήνονταν σε παραδοσιακό υπόγειο χωμάτινο φούρνο και αποστάζονταν δύο φορές σε πήλινους αποστακτήρες (clay pots).

Η εξέλιξη (Sierra Volcanes): Η παραγωγή της κόκκινης ετικέτας πέρασε στη συνέχεια στον Don Arturo Campos στο χωριό San Juan Espanatica. Αυτή η έκδοση μετονομάστηκε σε La Venenosa Sierra Volcanes. Παράγεται από καλλιεργούμενη αγαύη Cenizo (Agave angustifolia), ψήνεται σε κωνικό λάκκο με ξύλο μαύρης βελανιδιάς και αποστάζεται επίσης δύο φορές σε κεραμικό/πήλινο άμβυκα.

Αλκοολικός Βαθμός (ABV):  47%. Άρωμα: Έντονη αίσθηση υγρού χώματος, βοτάνων, καπνού και μια χαρακτηριστική «shamy» ή ζωική νότα (savory note). Γεύση: Στο στόμα είναι ξηρό, πολύπλοκο και ορυκτό, χάρη στην απόσταξη σε πήλινο σκεύος. Αφήνει μια ελαφρώς πικρή αλλά γοητευτική επίγευση που θυμίζει την άγρια φύση του ηφαιστειογενούς εδάφους της περιοχής.