Ένα ρούμι με γλυκό άρωμα ισορροπημένο με μέλι, ζάχαρη και μια νότα βανίλιας, καραμέλας και αποξηραμένων φρούτων. Η αρχική γεύση αποκαλύπτει γλυκό νέκταρ, που οδηγεί σε ένα πιο βαρύ σώμα που υποδηλώνει ότι το ρούμι έχει ωριμάσει και έχει σοβαρό χαρακτήρα, αλλά όχι υπερβολικό. Ελαφριές νότες βανίλιας ..
Το Kirk and Sweeney Rum πήρε το όνομά του από ένα ξύλινο ιστιοφόρο που μετέφερε ρούμι στις Η.Π.Α. τις πρώτες ημέρες της ποτο-απαγόρευσης. Με ένα φορτίο γεμάτο ποτά, το Kirk & Sweeney κατασχέθηκε στα ανοιχτά της Νέας Υόρκης. Το Kirk and Sweeney 23 είναι ένα εξαιρετικό ρούμι, παλαιωμένο για 23 χρό..