Kilchoman Casado Single Malt Scotch Whisky 700ml

Το Kilchoman Casado είναι μια limited edition κυκλοφορία (έκδοση του 2022) από το διάσημο αποστακτήριο Kilchoman στο νησί Islay της Σκωτίας. Η λέξη "Casado" σημαίνει «παντρεμένος» στα πορτογαλικά και περιγράφει τη μοναδική διαδικασία ωρίμανσης και ανάμειξης (vatting) του συγκεκριμένου single malt.

Το ουίσκι έχει συνολική ηλικία περίπου 8 ετών και ξεχωρίζει για τον πειραματικό τρόπο με τον οποίο ολοκληρώθηκε η παλαίωσή του: Πρώτο στάδιο: Ωρίμασε για 6 χρόνια σε φρέσκα βαρέλια αμερικανικής δρυός που προηγουμένως περιείχαν Bourbon (από το αποστακτήριο Buffalo Trace). Δεύτερο στάδιο: Επιλέχθηκαν 38 από αυτά τα βαρέλια, τα οποία «παντρεύτηκαν» και μεταφέρθηκαν για ακόμη 2 χρόνια σε δύο τεράστιες, έντονα απανθρακωμένες δεξαμενές (vats) χωρητικότητας 6.000 λίτρων, οι οποίες περιείχαν πορτογαλικό κόκκινο κρασί (από την περιοχή DOC Douro).

Το Kilchoman Casado έχει εμφιαλωθεί στους 46% ABV, δεν είναι ψυχρά φιλτραρισμένο (non-chill filtered) και δεν περιέχει πρόσθετο τεχνητό χρώμα. Η τύρφη του είναι έντονη (περίπου 50 ppm πριν από την πολτοποίηση). Όψη: Φυσικό, λαμπερό χρυσό. Μύτη: Έντονος καπνός από φωτιά (campfire smoke), ο οποίος ισορροπεί με ώριμα φρούτα (ροδάκινο, δαμάσκηνο, κεράσι), ακολουθούμενος από νότες αμυγδαλόπαστας (marzipan) και θαλασσινής αλμύρας. Στόμα: Λόγω των βαρελιών κόκκινου κρασιού, η πρώτη επαφή φέρνει μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια αναδύεται ξηρός, αλμυρός καπνός τύρφης που συνδυάζεται με μια γλυκιά, μαρμελαδένια αίσθηση από βερίκοκο, λεμόνι και εσπεριδοειδή. Επίγευση: Μακρά και ζεστή, με έντονο τον πικάντικο χαρακτήρα, νότες από κόκκινα μούρα και Brown sugar, που εξισορροπούνται όμορφα από τον κλασικό καπνό του Kilchoman.