Kilchoman Am Burach Single Malt Scotch Whisky 700ml

Το Kilchoman Am Bùrach είναι μια ιδιαίτερη και περιορισμένης έκδοσης (limited edition) φιάλη Islay single malt σκωτσέζικου ουίσκι, η οποία κυκλοφόρησε το 2020 με μόλις 10.550 μπουκάλια παγκοσμίως.Η λέξη Am Bùrach σημαίνει «το χάος» ή «το μπάχαλο» (the mess) στα γαελικά και το ουίσκι αυτό γεννήθηκε από ένα αναπάντεχο εργατικό λάθος.

Το 2014, ένας εργαζόμενος στο αποστακτήριο Kilchoman Distillery μπέρδεψε τις βαλβίδες των δεξαμενών ανάμειξης. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να αναμιχθούν κατά λάθος δύο εντελώς διαφορετικές εκφράσεις του αποστακτηρίου: μια παρτίδα του κλασικού Machir Bay (κυρίως ex-bourbon βαρέλια με λίγο sherry) και η πρώτη, επερχόμενη τότε, επίσημη κυκλοφορία Port Matured του αποστακτηρίου. Όταν ο γενικός διευθυντής Islay Heads είδε τι συνέβη, χαρακτήρισε το αποτέλεσμα ως "Am Bùrach". Αντί όμως να πετάξουν το απόσταγμα, αποφάσισαν να το σώσουν, οδηγώντας το σε μια εξαιρετικά πολύπλοκη διαδικασία παλαίωσης που διήρκησε συνολικά 9 χρόνια.

Η Διαδικασία Παλαίωσης: 2014: Συμβαίνει η τυχαία ανάμειξη των δύο τύπων ουίσκι. Για 6 χρόνια: Το μείγμα μεταφέρθηκε και ωρίμασε ξανά σε φρέσκα βαρέλια Bourbon (fresh ex-bourbon barrels). Τελικό φινίρισμα: Το ουίσκι πέρασε τους τελευταίους 6 μήνες της ωρίμανσής του σε βαρέλια Ruby Port. Εμφιάλωση: Εμφιαλώθηκε στους 46% ABV, χωρίς ψυχρή φιλτράρισμα και χωρίς προσθήκη τεχνητού χρώματος.

Το Kilchoman Am Bùrach καταφέρνει να εξισορροπήσει τον έντονα τυρφώδη χαρακτήρα του Islay με τη γλυκύτητα των βαρελιών κρασιού: Όψη: Ελαφρώς ροζέ -  χάλκινες ανταύγειες, λόγω της επίδρασης του Port. Μύτη: Πλούσια και γλυκιά. Κυριαρχεί ο καπνός της τύρφης μαζί με κόκκινα φρούτα (σταφίδες, κεράσια, κόκκινο μήλο) και νότες εσπεριδοειδών. Στόμα: Κρεμώδης υφή. Ο καπνός του τζακιού και η άλμη αναμειγνύονται με γλυκό βύσσινο, βανίλια, καραμέλα βουτύρου και διακριτικά μπαχαρικά όπως η κανέλα. Επίγευση: Μακρά και μεταξένια, αφήνοντας μια αίσθηση αποξηραμένων φρούτων, εσπεριδοειδών και γλυκού καπνού.